餐饮业收款机与普通收款机的区别

收银机是在1879年,由美国的詹敏斯·利迪和约翰·利迪兄弟制造,其功能只实现营业记录备忘和监督雇用人的不轨行为。到六十年代后期,随着电子技术的飞跃发展,日本率先研制成功了电子收银机(ECR),电子收银机的发明具有划时代的意义,其技术性能和商业功能远远超过原型的机构式现金收款机,具有智能化、网络化多功能的特点,成为在商业销售上进行劳务管理、会计帐务管理、商品管理的有效工具和手段。到八十年代中期,功能强劲的商业专用终端系统(POS)产生,成为第三代收银机,POS与ECR的最大区别在于它有着直接即时入帐的特点,有着很强的网上实时处理能力,POS将电脑硬件和软件集成,形成一个智能型的,即可独立工作,也可在网络环境下工作的商业工作站。

我们知道,商业流程通常为:进货-入库-销货,普通收款机是针对商业管理设计的,只需严格库存管理就可节省流动资金,基本满足商店购销管理的要求。而酒楼、餐饮业的管理模式比商业的销售流程复杂得多收银机,一般餐厅的整体布局分为三部分:前厅(就餐厅包括包间)、吧台(同时也作为收款台)、后厨(操作间包括红、白案),潮粤酒楼还在前厅分设明档部,做烧、卤、腊制熟食等。购进材料必须经过再加工,然后供给消费者。因此,餐饮业必须将后厨、吧台、明档三个部门进行统一化管理超市收款机多少钱一台,才能避免材料的浪费和损失。

此外,餐饮业多采取顾客先消费后付款的服务方式,单一消费的过程较长,其间还可能发生退、换、增、减等操作,并且需要多笔消费同时管理,而普通收款机“一手交钱,一手交货”的即买即付的收款方式无法满足餐饮业的需求。因此,专用餐饮收银机必须具有开台管理、挂帐管理等功能,并提供一套特殊的酒楼餐厅的收款系统,以解决经营过程中发生的问题,全面提高餐厅的管理水平和效率。



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